INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 tomates medianos, picados en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
- En una cacerola pequeña, agregue la quinua y el agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tape y cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinua esté suave y el agua se absorba por completo. Retire del fuego y deje enfriar durante unos minutos.
- En un tazón grande, mezcle la quinua cocida con los tomates, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la ensalada y mezcle bien.
- Sirve la ensalada en platos y disfruta.
VENTAJAS Y BENEFICIOS:
Alto valor nutricional: La ensalada de quinoa, aguacate y tomate combina ingredientes ricos en nutrientes como la quinoa, que es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio; el aguacate, que proporciona grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas y minerales; y el tomate, que es rico en antioxidantes, especialmente licopeno, y vitaminas como la C y la K.
Bajo en calorías: Esta ensalada es una opción baja en calorías pero rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener o perder peso sin sacrificar el valor nutricional de sus comidas.
Fuente de grasas saludables: El aguacate es una fuente de grasas monoinsaturadas, conocidas por sus efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, incluida la reducción del colesterol LDL (colesterol "malo") y la mejora del perfil lipídico en general.
Alto contenido de fibra: La quinoa y el aguacate son ricos en fibra, lo que promueve la salud digestiva, ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
Versatilidad: Esta ensalada es altamente versátil y se puede adaptar según las preferencias personales añadiendo ingredientes adicionales como hojas verdes, pepino, cebolla roja, cilantro u otras hierbas frescas, lo que permite una variedad de sabores y texturas.
Bajo en calorías: Esta ensalada es una opción baja en calorías pero rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener o perder peso sin sacrificar el valor nutricional de sus comidas.
Fuente de grasas saludables: El aguacate es una fuente de grasas monoinsaturadas, conocidas por sus efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, incluida la reducción del colesterol LDL (colesterol "malo") y la mejora del perfil lipídico en general.
Alto contenido de fibra: La quinoa y el aguacate son ricos en fibra, lo que promueve la salud digestiva, ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
Versatilidad: Esta ensalada es altamente versátil y se puede adaptar según las preferencias personales añadiendo ingredientes adicionales como hojas verdes, pepino, cebolla roja, cilantro u otras hierbas frescas, lo que permite una variedad de sabores y texturas.
Fácil de preparar: La ensalada de quinoa, aguacate y tomate es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una opción conveniente para una comida nutritiva y satisfactoria en cualquier momento del día.
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