¡Descubre cómo preparar una deliciosa pasta al wok con verduras frescas, tofu marinado y una irresistible salsa de soja! Esta receta ofrece una forma innovadora y sabrosa de disfrutar el tofu, añadiendo un toque asiático a tus platos favoritos. ¡Sigue leyendo para aprender a crear este plato lleno de sabor y nutrientes!


Aquí tienes la receta para la Pasta al Wok con Verduras, Tofu y Salsa de Soja:

Ingredientes:

- 200g de pasta (puedes usar espaguetis, fetuccini o tu tipo de pasta favorita)
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)
- Cebollín picado para decorar (opcional)

 Instrucciones:

1. Preparación del tofu:
   - Coloca los cubos de tofu en un plato y presiona suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
   - En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con el jengibre rallado. Vierte esta mezcla sobre el tofu y deja marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.

2. Cocinar la pasta:
   - Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

3. Preparación del wok:
   - Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
   - Agrega el tofu marinado y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retira el tofu del wok y reserva.

4. Cocinar las verduras:
   - En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite de sésamo.
   - Agrega los pimientos, zanahoria, calabacín y ajo picado. Saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

5. Combinar y servir:
   - Agrega el tofu dorado de vuelta al wok junto con la pasta cocida.
   - Vierte la salsa de soja restante (y la salsa de ostras, si estás usando) sobre la mezcla de pasta y verduras. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y calentar uniformemente.
   - Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
   - Sirve la pasta al wok caliente, espolvoreada con semillas de sésamo tostado y cebollín picado si lo deseas.


Aquí tienes algunos beneficios de consumir tofu y por qué es un excelente sustituto de la carne para las personas vegetarianas:

1. Alto contenido proteico: El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.

2. Bajo en calorías y grasas saturadas: El tofu es bajo en calorías y contiene grasas saludables, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable y reducir la ingesta de grasas saturadas.

3. Rico en nutrientes: El tofu es una buena fuente de hierro, calcio y otros nutrientes esenciales como el magnesio, el fósforo y el zinc. Estos nutrientes son importantes para la salud ósea, la función muscular y nerviosa, y el sistema inmunológico.

4. Versatilidad culinaria: El tofu tiene una textura suave y neutra que lo hace muy versátil en la cocina. Puede absorber fácilmente el sabor de los condimentos y las salsas, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para una amplia variedad de platos, desde salteados hasta sopas y batidos.

5. Beneficios para la salud cardiovascular: Consumir tofu regularmente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y mejorar la salud cardiovascular. Su contenido de fitoestrógenos también se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

En resumen, el tofu es una excelente opción para las personas vegetarianas como sustituto de la carne, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, es bajo en calorías y grasas saturadas, y está lleno de nutrientes esenciales para la salud. Además, su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente imprescindible para una dieta equilibrada y deliciosa.


¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de Pasta al Wok con Verduras, Tofu y Salsa de Soja! Perfecta para una comida rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y nutrientes.