“Sopa de Frijoles Negros: Receta Tradicional y Llena de Sabor”

 "Si aún no has probado la sopa de frijoles negros, también conocidos como porotos en algunos países, ¡tienes que hacerlo! Esta receta que te presento aquí es una delicia que no querrás perderte."

Aquí tienes una receta sencilla para hacer sopa de frijoles negros:

Ingredientes:

- 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata o cocidos en casa)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla grande, picada

- 3 dientes de ajo, picados

- 2 zanahorias, cortadas en cubitos

- 2 tallos de apio, cortados en cubitos

- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

- 1 tomate grande, picado

- 4 tazas de caldo de verduras o agua

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, ajustar al gusto)

- Sal y pimienta al gusto

- Jugo de limón (opcional)

- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2. Añade las zanahorias, el apio, el pimiento y el tomate. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

3. Agrega los frijoles negros cocidos a la olla, junto con el caldo de verduras o agua. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

4. Condimenta la sopa con comino en polvo, chile en polvo (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos para que los sabores se mezclen bien.

5. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre la sopa justo antes de servir para darle un toque de frescura.

6. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta reconfortante y deliciosa sopa de frijoles negros!

Aquí están algunos beneficios de la sopa de frijoles negros:

Rica en Proteínas y Fibra: Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra dietética, lo que ayuda a mantenernos llenos por más tiempo y favorece la salud digestiva.

Bajo Índice Glucémico: Los frijoles negros tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan glucosa en el torrente sanguíneo de manera gradual, ayudando a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y proporcionando energía sostenida.

Fuente de Vitaminas y Minerales: Esta sopa suele estar llena de verduras como zanahorias, apio y pimientos, que aportan una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo, como vitamina A, vitamina C, potasio y folato.

Promueve la Salud Cardiovascular: Los frijoles negros son bajos en grasas saturadas y colesterol, y contienen fitoquímicos como los flavonoides, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud del corazón.

Beneficios para la Salud Digestiva: La fibra presente en los frijoles negros y las verduras de la sopa promueve la salud digestiva al mantener el movimiento intestinal regular y alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y otras enfermedades digestivas.