La polenta es una preparación versátil y rápida de hacer, ideal como acompañamiento para diversas carnes o incluso como plato principal. En esta receta, la combinamos con champiñones y espinacas, creando una mezcla sabrosa y reconfortante. Aquí tienes los pasos para preparar este delicioso platillo:

  1. Ingredientes:

    • 1 taza de polenta
    • 3 tazas de caldo de ave o vegetales
    • 1/2 taza de crema
    • 100 g de queso parmesano
    • 1 o 2 cucharaditas de albahaca
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva
    • 3 tazas de champiñones
    • Sal y pimienta al gusto

  2. Instrucciones:

    a. Hierve el caldo de ave en una olla y agrégale sal y pimienta. b. Incorpora la polenta en forma de lluvia y deja hervir, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. c. Agrega la crema y el queso parmesano, continuando con la cocción durante unos 3 minutos. d. Vierte la mezcla en una fuente y llévala al horno a 350°F (180°C) durante 10 minutos. e. Mientras tanto, en un sartén, calienta el aceite y saltea los champiñones cortados en láminas. Aliña con sal y pimienta. f. Sirve una porción de polenta y coloca encima los champiñones. Decora con albahaca picada.

¡Listo! Disfruta de esta polenta cremosa con el sabor umami de los champiñones y la frescura de las espinacas. ¡Buen provecho! 

Polenta con Champiñones y Espinacas: Un Delicioso Plato Vegetariano

La polenta es una preparación versátil y rápida de hacer, ideal como acompañamiento para diversas carnes o incluso como plato principal. En esta receta, la combinamos con champiñones y espinacas, creando una mezcla sabrosa y reconfortante.




Beneficios y Ventajas de Consumir Polenta con Champiñones y Espinacas

1. Nutrición Balanceada

  • La polenta proporciona carbohidratos complejos, mientras que los champiñones y las espinacas aportan proteínas, vitaminas y minerales.
  • Las espinacas son ricas en hierro y vitamina K, esenciales para la salud ósea y la coagulación sanguínea.

2. Alto Contenido de Fibra

  • La polenta y las espinacas son fuentes de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

3. Bajo en Grasas Saturadas

  • La preparación no contiene grasas saturadas en exceso, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.

4. Fuente de Antioxidantes

  • Los champiñones contienen antioxidantes como el selenio y la vitamina C, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.

5. Sabor Delicioso y Satisfactorio

  • La combinación de la textura cremosa de la polenta, la umami de los champiñones y la frescura de las espinacas crea una experiencia culinaria satisfactoria.

6. Opción Vegetariana

  • Este plato es ideal para personas que siguen una dieta vegetariana o buscan reducir el consumo de carne.


En resumen, la Polenta con Champiñones y Espinacas es una elección sabrosa y nutritiva que combina lo mejor de los ingredientes vegetales. ¡Disfrútala!