"Descubre cómo preparar un reconfortante estofado de lentejas, la receta perfecta para los días fríos. Este plato caliente no solo te mantendrá abrigado, sino que también es reconfortante para la digestión y está lleno de calorías nutritivas. Con ingredientes simples y abundantes, esta receta es una excelente opción para una comida satisfactoria y saludable. Aprende a cocinar este delicioso estofado y disfruta de su sabor reconfortante en cualquier época del año."
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 litro de caldo de verduras
- Verduras adicionales de tu elección, como pimientos, calabacines o champiñones, cortadas en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, para cocinar
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones:
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y las verduras adicionales que hayas elegido, y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados, las lentejas escurridas, el caldo de verduras, las hojas de laurel, el tomillo y el pimentón ahumado. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez que las lentejas estén cocidas, sazona el estofado con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, puedes retirar las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el estofado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas, y disfruta de esta comida reconfortante en un día frío.
¡Personaliza tu estofado de lentejas con tus verduras favoritas y disfruta de un plato aún más sabroso y nutritivo!
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